♪日々の記録♪

こんな質問がありました。「黒砂糖をためしに買ってしまったものですが、そのまま食べてもあまり慣れていないせいか美味しくないし、紅茶に入れても今いちなものです。何か黒砂糖の活用法はありますか？ 」・・・質問ありがとう。私は、黒砂糖が好きだけれど、人によっては、苦手な人がいます。黒砂糖は、カルシウムや鉄などの無機質を多く含み、上白糖よりはやや低エネルギーです。黒砂糖は、甘味を強く感じるので、使う量も少なくてすみます。煮物などに使うものはどうかな？例えば、かぼちゃの煮つけ、煮豚、筑前煮など。あと、粉寒天でみつまめ用の角寒天を作り、黒蜜を作るものも良いものかも知れません。黒砂糖を使ったお菓子も良いかも知れません。手軽なレシピを２つ載せます。
＜黒んぼくずもち＞

（材料）
・黒砂糖・・・９０ｇ
・片栗粉・・・６０ｇ
・水・・・３００ｃｃ
・刻んだくるみ・・・２個分。
・きな粉・・・適量。ｅｔｃ
（作り方）
①黒砂糖は、削ってサラサラの粉状にする。（＝フードプロセッサーか、すり下ろし器を使うと楽かも知れません。ｅｔｃ）
②ここに片栗粉を混ぜて、分量の水を加えて火にかけ木へらでかき回します。
③固まって来たら、力を入れて底の方からよくかき混ぜます。火が通ったら、くるみを加えます。お皿にきな粉を敷き、くずもちをのせて、形を整えて、その上に、又、きな粉をかけて食べます。
＜カステラ＞
（材料・・１５ｃｍのスポンジ型）
・薄力粉・・・８０ｇ
・黒砂糖・・・７０ｇ
・卵・・・４個。
・ベーキングパウダー・・・小さじ1　ｅｔｃ
（作り方）
①卵をボールに入れて、人肌の湯せんにかけて、黒砂糖を少しずつ加え泡立てます。（＝ハンドミキサーを使うことで、楽です。ｅｔｃ）
②砂糖が溶けてもったりとして来たら、湯せんからはずして、あわ立て器で十分に泡立てます。
③量が３倍に増えて、泡だて器から種をたらすことで、リボン状くらいになるまで泡立てます。
④これにふるっておいた小麦粉・ベーキングパウダーをさっくりと加えて、型にパラフェン紙をひき、１７０度で３０分くらい焼きます。竹串を刺して何もついていなかったら出来上がりです。どちらも日本茶と合いそうです。もし、良かったら、簡単なので作ってみて下さい。

*昨日、ＴＶで動物虐待のニュースを見ました。亡くなった動物もいて痛ましかったものです。動物の命は、人間と同じく尊い物。他人が奪ってはいけない物。何時も心が痛んでしまうものです。某人が、ブリーダーの所に犬を買いに行った時に、片目が少しつぶれたマルチーズに出会ったそうです。目のふちもただれていて、明日、処分されると聞いて、迷わず引き取って来ました。何でも、目が合ったそうです。体にも異常があり、飼ったばかりなのに、即、入院になりました。何時も、「命の恩人だ」と言っています。今は、北海道で家族の一員として、愛情をいっぱいもらって育っています。某人は銀行員。女性職員の待遇改善のために上司と対立してしまって、支店長にまでなったものだけれど、平社員まで格下げされました。毎日の外回り。でも、愚痴1つ言わずに、その仕事を楽しんでいたようです。他の人からは、同情の目で見られて、「それが1番辛かった」と言っていました。でも、話し上手な某人は、外回りで顧客もたくさん出来て、いつもヒッチハイクの青年を見つけては、必ず、自動車に乗せて、人生論を語って、お店に入れば、マスターと激論を交わし、障害者（＝この言葉は嫌いだけれどｅｔｃ）の方には自分から話し掛けて、私は、たくさんの事を学んだかなと思います。弱い物を守っていく。自分から人の輪にはいる。与えられた所で与えられた仕事を真面目にする。昨日、ほしいもをたくさん送って来てくれて思い出してしまった。（＝ほしいもケーキを作ったのでもし良かったら見て下さい。ｅｔｃ）３月９日は、サンキューの日だったそうです。二日遅れだけれど、色々と教えてくれてどうもありがとう。