♪立夏♪

今日は、雨でした。木々の緑が、みずみずしい雨で輝きを増して、美しく潤っていました。今日は、それほど花粉は飛ばなかったけれど、スギ花粉が終わったら、次は、ヒノキ花粉です。ヒノキ、ハン木、コナラ、ヨモギ、ブタクサ、カモガヤなどの花粉が飛び回ります。1年中、花粉症を訴える人もいます。マスクで防御です。今日は、ヒレカツと相性の良いキャベツを煮込んで敷いて、赤ワインソースをかけてみました。ヒレカツには、とけるチーズも上にのせました。普段は、ソースでいただきますが、赤ワインソースもとても美味しいものです。赤ワインソースは、簡単に作れます。
＜メニュー＞
・ヒレカツの赤ワインソースかけ(＝豚ひれ肉、キャベツ、にんにく、ハム(ベーコンでも)オリーブ油、トマトｅｔｃ）

・サーモンと水菜のサラダ(＝サーモン、水菜、梅ドレッシングｅｔｃ）
・パンプキンスープ。
・ご飯。
・果物(＝キーウィー、苺ｅｔｃ）ｅｔｃ
＜作り方＞
(ヒレカツの赤ワインソースかけ）
①トンカツを揚げます。これにとけるチーズをのせてオーブントースターで焼きます。
②にんにくのみじん切りをオリーブオイルでいためて、ざく切りにしたキャベツ、トマト、ハムなどを加えていためて塩、コショウなどで味を調えます。
③別鍋で、赤ワイン＝１００ｃｃ、コンソメ顆粒の素、バター＝大さじ１を加えて、赤ワインソースを作ります。
④お皿に②を敷いて、トンカツをのせて上から赤ワインソースをかけます。
(パンプキンポタージュ）
・かぼちゃ・・・ ２００ｇ
・水・・・ １５０ｍｌ
・タマネギ・・・ １／４個。
・牛乳・・・ ２００ｃｃ
・固形スープの素・・・ １／２個
・塩 ・・・少々、バター・・・少し。ｅｔｃ
①カボチャは、レンジで５分ほど加熱して柔らかくして皮をむいて薄切りにします。
②タマネギは、薄切りにします。
③鍋に水・固形スープの素・①②を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして１０分ほど煮ます。
④これを裏ごしかミキサーにかけて、鍋に戻して、牛乳を加えて弱火で１０分ほど煮て、塩、コショウなどで味を調えます。最後に、バターを加えます。とても美味しくいただきました。キャベツは煮ることで、たくさん食べられて良いものです。サーモンも美味しかったものです。寒い日は、身体が温まるスープが最高です。